Eiwitrijk Paprika-Tomatenbrood

Recept

Verwarm de oven voor op 200 ºC Lek 450 gram kwark 20 minuten uit (+-/ 300 gram netto gewicht). Tip: Dit kun je doen in door middel van de kwark in een vergiet uit te lekken of de kwark in een theedoek te hangen. Zeef de bloem en de F1 Vanille in een ruime kom. Voeg de bakpoeder, de uitgelekte kwark, de eieren en het zout toe. Mix dit met de deeghaken tot een mooi deeg en maak een kuil in het midden. Giet de passata di pomodoro in de kuil en meng alles vervolgens met je handen van het midden uit naar de randen tot een samenhangend, egaal deeg. Tip: Gebruik de mixer met deeghaken om het deeg een glad geheel te maken. Snijd de zongedroogde tomaatjes en de paprika in kleine stukjes en dep ze droog met keukenpapier. Sla vervolgens de stukjes zongedroogde tomaat en de paprika met een spatel beetje bij beetje door het deeg heen. Vet de vorm in met een beetje olijfolie en bestuif het daarna met een beetje bloem; houd hem schuin zodat de bloem ook tegen de randen blijft plakken. Schud het teveel aan bloem uit de broodvorm. Doe het deeg in de vorm en bak het brood 50 minuten in de midden van de oven tot het mooi gerezen en goudbruin brood is. Laat het brood op een rooster afkoelen en serveer het in plakjes van 85 gram. * Dit product kan 2 weken ingevroren bewaard worden